Yaz Sıcaklarında Gıda Zehirlenmesine Dikkat Edin!

Özel Medline Adana Hastanesi Diyetisyeni Duygu Özbay, sıcak havaların gıda zehirlenmesi riskini artırdığını vurguladı. Yüksek sıcaklıklarda et, tavuk, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi gıdalarda mikroorganizmaların hızla çoğaldığını belirten Özbay, pişmiş yemeklerin de oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini hatırlattı.

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte, vücudun sıvı ihtiyacının arttığının altını çizen Özbay, gıdaların güvenli bir şekilde saklanmasının öneminin daha da belirginleştiğini ifade etti. Özellikle 35-40 derece sıcaklıkların hakim olduğu günlerde dışarıda bekletilen gıdaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Diyetisyen Özbay, "Sıcak havalarda terlemeyle birlikte sadece su değil, mineraller de kaybediyoruz. Bu nedenle susuz kalmamak için gün içinde düzenli olarak su tüketmeliyiz. Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve kronik hastalığı olanlar sıvı alımına ekstra dikkat etmelidir," dedi.

Özbay, sıcak havalarda gıda zehirlenmelerinin en sık görülen nedenlerinden birinin pişmiş yemeklerin uzun süre bekletilmesi olduğunu belirtti. Gıdaların hazırlanmasının ardından hemen tüketilmesi ya da uygun şekilde soğutulup buzdolabına konulması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, gıdaların kokusuna veya görüntüsüne bakarak güvenli olup olmadığının anlaşılmasının mümkün olmadığını, bu nedenle dikkatli olunması gerektiğini ifade etti.

Son olarak, mutfakta hijyenin önemine dikkat çeken Özbay, çiğ et ve sebzeleri aynı bıçak veya kesme tahtasında kullanmanın çapraz bulaşmaya neden olabileceğini belirtti. Yaz aylarında sağlıklı beslenme için ise ağır yiyecekler yerine hafif seçeneklerin tercih edilmesini önerdi. Özbay, "Yeterli su tüketimi, dengeli beslenme ve gıdaları doğru sıcaklıkta saklama, yaz aylarında sağlıklı kalmanın anahtarıdır," diyerek sözlerini tamamladı.