Kozan'da Salça Sezonu: Kadınlar Damların Dolu Renkleriyle Bir Araya Geliyor

Adana’nın Kozan ilçesi yaz aylarının vazgeçilmez bir geleneği olan kışlık salça yapımına ev sahipliği yapıyor. Salça sezonunun başlamasıyla apartmanların damları kırmızı biberle dolup taşıyor. Kadınlar, kışlık salçalarını hazırlamak için bir araya gelirken, Adana’nın kavurucu güneşi altında saatler süren bir mesaiye girişiyorlar.

Yüzlerce kilogram biber, aileler ve komşular tarafından tek tek temizlenip çekiliyor. Genellikle imece usulü bu zorlu çalışma, türkülerin eşlik ettiği neşeli bir etkinliğe dönüşüyor. Üretilen salçalar, damlarda özel alanlarda günlerce güneşte bekletilerek hazırlanıyor.

Celil Alkış, 800 kilogram biber alarak ailesi ve komşularıyla birlikte salça mesaisine başlamış. Saatler süren bu çalışmanın hem zahmetli hem de keyifli olduğunu ifade eden Alkış, "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Biberler tek tek temizlenip, çekiliyor. Sonrasında damda kurutma alanlarında güneşte bekletilerek hazırlanacak" diyor.

Eşi Fındık Alkış ise, komşularıyla birlikte imece usulü çalışmanın güzelliğine dikkat çekiyor. 8 saat boyunca biber temizlediklerini belirten Alkış, "Salça sezonu başladı. Yardımlaşarak hazırlıklarımızı yapıyoruz" diyor. Ayrıca, Mürvet Bozdoğan da bu yıl 210 kilogram biber alarak yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedefliyor ve "Biz ailemiz için yapıyoruz, fazlası olursa satıyoruz" diyerek üretimlerinin hem ev ekonomisine hem de komşuluk ilişkilerine katkı sağladığını vurguluyor.