Kozan'da Biber Zamanı: Toroslarla Taşınan Lezzet

Adana'nın Kozan ilçesinde salçalık biber sezonu açıldı. Kış hazırlıkları sürerken, vatandaşlar çuvallarla biber alarak bu keyifli mevsimi karşılamaya başladı. Özellikle Toros otomobillerinin bagaj ve tavanları, yüzlerce kilogram biberle dolup taşarken, ortaya çıkan manzaralar dikkat çekici bir hal aldı.

Biber satıcısı Mikail Işık, bu yıl rekoltenin önceki yıllara göre düşük olduğunu belirterek biberin kilogram fiyatının 25 TL civarında olduğunu bildirdi. Çukurova'da salçanın kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurgulayan Işık, "İyi biber alırken çürük ve ezik olmamasına dikkat etmek gerekiyor. Salça oranının yüksek olması da çok önemli. Ortalama 5 kilo biberden 1 kilo salça çıkıyor" dedi.

Kendi salçasını yapmak isteyen Dilek Yiğen, yaklaşık 100 kilogram biber aldığını belirtti. "El yapımı salça daha güzel ve lezzetli oluyor. Bu sene biber fiyatları uygun bence" dedi. Yeter Alyakut da kendi salçasını yapma geleneğini sürdürdüğünü vurgulayarak, "Ev yapımı salça mis gibi oluyor, daha güzel" ifadelerini kullandı. Ali Alyakut ise biber fiyatlarının bu yıl normal olduğunu ve kendi yaptıkları salçanın lezzetinin tartışılmaz olduğunu söyledi.