Kış Hazırlıkları Başladı: Erzincan'da Bulgur Kaynatılıyor

Erzincan'da, buğday hasadının ardından geleneksel kış hazırlıkları başladı. Uluköy Mahallesi'nde bir araya gelen vatandaşlar, tarlalardan topladıkları buğdayları önce yıkıyor, ardından dev bakır kazanlarda kaynatıyor. Yaklaşık üç saat süren kaynatma işleminin ardından, buğdaylar çadır ve hasırların üzerine serilerek güneşte kurutulmak üzere bırakılıyor.

Kurutulan buğdaylar, değirmenlere gönderilerek bulgur haline getiriliyor. Bazı vatandaşlar bu bulguru kış boyunca tüketirken, bazıları ise satışını yaparak aile bütçesine katkıda bulunuyor. Bu geleneksel bulgur hazırlığı sırasında kaynatılan ilk buğdaydan yapılan 'hedik', vatandaşlar arasında ikram ediliyor.

Her yıl düzenli olarak bu kışlık hazırlıkları yapan Erzincanlılar, "Bulgurlarımızı ilk önce yıkıyoruz. Sonrasında kazanlarda kaynatıyoruz, ardından serip kurutuyoruz ve değirmene gönderip öğütüyoruz," diyerek sürecin detaylarını paylaşıyor.