Eylülde Hangi Balıklar Sofralarımızı Şenlendiriyor?

Balık avlama sezonu açılırken, eylül ayı sofralarımızda birçok farklı balık türünü ağırlamak için ideal bir dönem oluyor. Uzmanlar, mevsiminde ve taze balık tüketiminin önemini vurguluyor. Bu ayda özellikle palamut, lüfer, kılıç, sardalya, istavrit, izmarit, barbunya, çipura, kırlangıç, kolyoz, akya ve tekir gibi lezzetleri tercih etmek mümkün.

Normalde hamsinin ekim ayında avlanmaya başlayacağı bilinse de, Marmara Denizi’nde bu sezonun daha erken açıldığı belirtiliyor. Sağlıklı pişirme yöntemleri tercih ederek, kızartma yerine buğulama veya ızgara gibi seçeneklerle balıkların lezzetini artırmak mümkün. Özellikle omega-3 açısından zengin olan sardalya ve istavritin bu dönemde bolca tüketilmesi öneriliyor.

Türkiye’de büyük balıkçı teknelerinde uygulanan av yasağı, 15 Nisan-31 Ağustos tarihleri arasında sürerken, bu yasak sona erdiğinde denizlerde balıkçılık faaliyetleri hız kazanıyor. Böylece, taze ve sağlıklı balıkların sofralarımıza gelmesi kaçınılmaz hale geliyor.