Erzurumlu Gençler İstiridye Mantarında Yeni Bir Dönem Başlatıyor

Erzurum'un genç girişimcileri, istiridye mantarının lezzetini merak ederek başladıkları bu serüveni büyütme kararı aldı. Muhammed Şahin ve Cihat Eymen Avcı, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı'dan destek bekleyerek, kendi işlerini kurma hayalini gerçekleştirmek için çalışıyor.

25 yaşındaki Muhammed Şahin ve 27 yaşındaki Cihat, istiridye mantarının tadını araştırmaya başlayarak yaklaşık üç ay süren çevrim içi eğitimler aldı. Bu süreçte, mantar yetiştiriciliği hakkında makaleler okudular ve deneyimli yetiştiricilerden destek aldılar. İlk denemelerini evlerinde yaparak başarılı sonuçlar elde ettiler ve ardından Yakutiye ilçesi Rabiana Mahallesi'nde 20 metrekarelik bir depoda üretime başladılar.

Adana'dan temin ettikleri tohum ve torbalarla kompost hazırlamaya devam eden gençler, kendi mantar tohumlarını da yetiştirmeyi öğrendi. Hedefleri, üretim alanlarını genişleterek Doğu Anadolu Bölgesi'nde istihdam oluşturmak.

Mantar yetiştirme sürecine nasıl başladıklarını anlatan Şahin, "Mantar işine tadını merak ederek başladık. Bu konuda duyumlar aldık ve eğitim sürecinde bize destek olan bir usta ablamız oldu. Kendi kompostumuzu ve mantarlarımızı ürettik" dedi. Şahin, istiridye mantarının tadının kendisini şaşırttığını, et tadına çok benzediğini dile getirdi.

Genç girişimciler, işlerini büyütmek ve daha fazla insana istihdam sağlamak amacıyla Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı'dan destek beklediklerini vurguladı. Cihat Eymen Avcı da, hobi olarak başladıkları bu yolculukta, büyüklerimizden alacakları destekle daha büyük projelere imza atmayı amaçladıklarını ifade etti.