Erzurum Kültür Yolu Festivali'nde Şeflerden Lezzet Dolu Tavsiyeler

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Erzurum Kültür Yolu Festivali, kentin köklü gastronomi birikimini ön plana çıkararak ziyaretçilere lezzet dolu bir deneyim sundu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın yürüttüğü "Lezzet Noktası" projesi çerçevesinde, ünlü şefler ve gastronomi camiasının tanınmış isimleri, Erzurum’un yerel tatlarını keşfetmek için bir araya geldi.

Festivalde lezzet turuna çıkan şefler, Erzurum’un en iddialı tatlarını deneyimledi. Cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması ve tatar aşı gibi yöresel delicacies ile tanışan gastronomi uzmanları, bu tatları şehirde mutlaka denemeleri gereken lezzetler olarak önerdi. Şeflerin "dünya çapında bir kebap" olarak tanımladığı cağ kebabı, festivalin en çok övülen tadı olurken, kadayıf dolması ve su böreği de beğenildi. Erzurum’a yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan dönmemeniz gerekiyor!

Festival, şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen gastronomi programıyla renklendi. Türk yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal, akademisyen şef Asuman Kerkez, milli aşçı şef Eyüp Kemal Sevinç, TV programcısı Mehmet Fatih Kalaycıoğlu gibi isimlerin katıldığı etkinlikte, 39 Lezzet Noktası belirlenerek, yerel işletmeler tanıtıldı. Konuklar, Erzurum’un coğrafi özelliklerinin şekillendirdiği zengin mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerin hazırlanış süreçlerini gözlemlediler.

Ayrıca, semaver çayı ve kıtlama geleneği gibi Erzurum’un sohbet kültürü de festivalin önemli bir parçasıydı. Kübra Sultan Yüzüncüyıl, semaver çayının ve kıtlama şekerinin kültürel miras olarak korunması gerektiğine vurgu yaptı. Erzurum’un konukseverliğini yansıtan "zor çayı" geleneği ise ziyaretçilerin ilgisini çekti.

Sahrap Soysal, cağ kebabının özgün lezzetinin pişirme teknikleri ve et seçimi ile şekillendiğini belirtti. Gelgör Cağ Kebap’ın sahibi Şakir Aktaş, doğal meralarda beslenen genç kuzuların etlerinin tercih edilmesinin lezzeti artırdığını ifade etti. Palandöken Kadın Kooperatifi’nin başkanı Işıl Ayçakır, yöresel yemekleri tanıtmak için yürütülen çalışmaların önemine değindi.

Erzurum’un 39 Lezzet Noktası, sadece yemekleri ile değil, aynı zamanda aile işletmeleri, yerel üreticiler ve kadın emeği ile şekillenen hikayeleri ile de ziyaretçilere sunuluyor. Türkiye Kültür Yolu Festivali, Erzurum mutfağını ve yerel işletmeleri tanıtma açısından önemli bir katkı sağlıyor.