Erzurum'un Gastronomi Mirası Geleceğe Taşınıyor

Geçtiğimiz yıl Millî Eğitim Bakanlığı tarafından başlatılan "Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi", Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü mesleki eğitimle geleceğe taşımayı hedefliyor. Bu çerçevede Erzurum'da Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi hayata geçirildi.

Projenin ilk uygulamalarından biri olarak, geçen eğitim öğretim yılında öğrenci kabul eden Erzurum Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, ilk yılında 66 öğrenciyle eğitimine Hamidiye Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi binasında sürdü. Yeni eğitim döneminde 72 öğrenciyi daha kabul etmeye hazırlanan okul, restore edilen tarihî binasına geçerek eğitimine burada devam edecek.

Okulda et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile misafir deneyimi ve servis yönetimi alanlarında dersler veriliyor. Öğrenciler, Doğu Anadolu mutfağındaki et pişirme tekniklerinden yayla kültürüne, süt ürünlerinden yöresel lezzetlere kadar birçok uygulamalı eğitim alıyor. Cağ kebabı, tandır yemekleri, kete, hingel, kadayıf dolması gibi pek çok geleneksel lezzet, eğitim programının önemli bir parçası halini alıyor.

Restore edilerek yeniden eğitim öğretime kazandırılan Erzurum Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin tarihî binası, gastronomi eğitimine ev sahipliği yaparken aynı zamanda Erzurum'un kültürel mirasını yaşatan önemli yapılar arasında yer alıyor. Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi, geçmiş mutfak birikimini geleceğin şefleriyle buluşturarak hem kültürel mirası korumayı hem de mesleki eğitimi geliştirmeyi hedefliyor.