Erzincan'da Doğanın C Vitamini: Kuşburnu Hasadı Başladı

Erzincan’da doğanın sunduğu kuşburnu, yerel halk tarafından dağlarda toplanıyor. C vitamini açısından son derece zengin olan bu doğal meyve, özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan marmelata dönüşüyor. Ancak bu dönüşüm, oldukça zahmetli bir süreç gerektiriyor.

Köylüler, kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara çıkarak dikenli dallardan tek tek kuşburnu topluyor. Topladıkları kuşburnuları evde temizleyip suyla kaynatarak marmelat yapma sürecine başlıyorlar. Haşlanıp ezildikten sonra süzgeçten geçirilen kuşburnular, şeker ile birlikte pişirilerek kavanozlara dolduruluyor.

Hüsna Cahyir, Yaylabaşı Mahallesi’nde kuşburnu toplayarak bu meyveyi marmelata çevirenlerden biri. Cahyir, "Topladığım kuşburnuları çocuklarıma yollayacağım, hatta isterseniz satabilirim. Kuşburnu her şeye iyi geliyor" diyor. Aynı zamanda, kuşburnu toplamanın zorluğunu da vurgulayan Cahyir, "Dikenleri vücudunuza zarar verebilir. Ama elde ettiğimiz sonuç çok güzel. Doğal ve sağlıklı" şeklinde açıklıyor.

Kuşburnu, organik yapısıyla ve yüksek C vitamini içeriğiyle soğuk algınlığına karşı etkili oluyor. Bu meyve, yerel pazarda da büyük ilgi görüyor. Erzincan’ın dağlık alanlarında yaşayan aileler tarafından toplanan kuşburnuları, aile bütçelerine de katkı sağlamakta. Özellikle kış aylarında kuşburnunun şifalı özellikleri nedeniyle talebi artıyor ve köylüler, topladıkları kuşburnuları değerlendirmek için çok çalışıyorlar.