Erzincan'da Yayla Sezonu Bitti, Dönüş Zamanı Geldi

Erzincan'da yayla sezonu sona erdi ve üreticiler, hayvanlarını kamyonlara yükleyerek köylerine dönüş yolculuğuna başladı. Halaylarla kutladıkları bu renkli anlar, sezonun sona ermesi dolayısıyla yaşanan neşeyi artırdı.

Dünyaca ünlü tulum peynirinin üretiminde önemli rol oynayan Şavak aşiretine mensup yetiştiriciler, dört ay süren zorlu yayla dönemini geride bıraktı. Artan soğuk hava, yüksek kesimlerdeki kar yağışı ile birlikte bu sezonun sonunu getirdi ve hayvanlar, kış mevsimini geçirecekleri köylere taşınıyor.

Yaz boyunca yüksek rakımlı yaylalarda hayvanlarını otlatan ve süt sağımıyla peynir üretimi için yoğun bir çaba sarf eden üreticiler, artık köylerine geri dönmenin mutluluğunu yaşıyor. Üretici Burhan Budak, yayla sezonunun tamamlandığını ve kış için köylerine dönme zamanı geldiğini belirtti.

Bir yandan üreticilik yapan, diğer yandan kamyon sürücüsü olarak bu dönüşe katkıda bulunan Özcan Çakmak, havaların soğuması ve üretim sezonunun sonlanmasıyla birlikte taşıma sürecinin başladığını ifade etti. Yayladan ayrılan üreticileri ve hayvanlarını kamyonlarla köylere taşıdıklarını aktardı.

Erzincan’ın önemli kültürel ve ekonomik değerlerinden biri olan tulum peynirinin üretiminde büyük emek harcayan bu yetiştiriciler, yaz boyunca hem hayvanlarının bakımını üstlendi hem de süt üretimini sürdürdü. Ortaya koydukları yoğun çaba sonucu elde edilen Erzincan tulum peyniri, şehrin adını Türkiye ve dünya genelinde duyuran lezzetler arasında yer alıyor.