Erzincan Tulum Peyniri, Toz Haline Geliyor: Uluslararası Tanıtım Başladı

Erzincan Tulum Peyniri, uluslararası alanda bir kez daha adından söz ettiriyor. Kosova'da yapılan 2. Uluslararası Gıda Bilimleri, Sağlık ve Gastronomi Kongresi'nde, bu geleneksel peynirin toz haline dönüştürülmesi üzerine yapılan çalışmalar öne çıktı.

Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi'nden Prof. Dr. Mustafa Fatih Ertugay, kongrede EBYÜ’yü temsil ederek "Powdered Erzincan Tulum Cheese" başlıklı bir sunum gerçekleştirdi. Bu sunumda, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olan Erzincan Tulum Peyniri’nin yenilikçi yollarla toz forma dönüştürülmesi üzerine elde edilen bulgular paylaşıldı.

Kongrede, 20 ülkeden gelen akademisyenler ve araştırmacılar, gıda bilimleri, sağlık ve gastronomi alanında 100’ün üzerinde bilimsel çalışma sundu. Ertugay, geleneksel ürünlerin bilimsel yöntemlerle geliştirilip katma değerli hale getirilmesi hedefiyle, toz Erzincan Tulum Peyniri için Türk Patent ve Marka Kurumu'na patent başvurusunda bulunduklarını belirtti.