Erzincan'da Norveç Koyun Derileri Tulum Peynirine Dönüşüyor

Erzincan'da, Norveç'ten ithal edilen özel koyun derilerinden yapılan tulumlar, Türkiye'nin farklı illerindeki peynir üreticilerine gönderiliyor. Bu özel deriler, geleneksel tulum peyniri üretiminde önemli bir rol oynuyor ve yalnızca iki ilde üretiliyor, bunlardan biri Erzincan.

Yüzyıllardır süregelen tulum peyniri geleneğinin yaşatıldığı Erzincan'da, Norveç'in doğal beyaz koyun derileri çeşitli işlem aşamalarından geçerek peynir üretiminde kullanılmaya hazır hale getiriliyor. Deri işleme tesislerinde uzun tüyleri temizlenen deriler, istenilen ölçülerde kesilmekte ve ardından dinlendirme ile mayalama işlemlerinin ardından özel makinelerde dikiliyor.

Hazırlanan tulumlar, başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok ilde peynir üreticilerine ulaştırılıyor. Bu tulumların, peynirin doğal koşullarda olgunlaşmasına katkı sağladığı ve Erzincan ekonomisine gelir sağladığı vurgulanıyor.

İşletme sahibi Onur Eraslan, sürecin Norveç'ten gelen koyun derileriyle başladığını ifade ediyor. "Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan'da bu derilerin tüm işlemlerini gerçekleştiriyoruz. Kalite kontrol sürecinden geçen tulumlarımız, müşterilerimize gönderilmek üzere paketleniyor" diyen Eraslan, hazırladıkları tulumların Türkiye'nin dört bir yanındaki peynir üreticileri tarafından kullanıldığını da belirtiyor.

Erzincan'daki bu tesisler, geleneksel üretim yöntemlerinin modern teknoloji ile birleşerek hem tulum peyniri kültürünü yaşatmakta hem de kent ekonomisine önemli katkılar sunmaktadır.