Dünyanın En Büyük Baklavasını Yaparak Baklavayı Kurtaran Usta: Mahmut Dolmacı

Ankara'nın kültür sanat hayatına damga vuran Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk mutfağının simgesi olan baklavanın dünyada yanlış bir isimle anılmasından rahatsız oldu. Bu durumu değiştirmek için patent alan Dolmacı, ardından 7 buçuk metre uzunluğunda ve 2 buçuk metre genişliğinde dünyanın en büyük baklavasını yaparak Guinness Dünya Rekorları'na girmeyi başardı.

11 yaşında mesleğe adım atan Dolmacı, annesinin aşçılık konusunda verdiği ilhamla bu yolda ilerledi. Annesinin, "Sen aşçı olursan her zaman en iyi yemekleri yersin" sözleriyle büyüyen Dolmacı, yurt dışında yaptığı çalışmalarla mesleğini geliştirdi ve Türkiye'ye döndüğünde kendi markalarını oluşturdu. Şimdi 300-400 çalışanıyla sektöründe önemli bir isim haline geldi.

Dünyanın en büyük baklavasını tam 7 saatte hazırlayan Dolmacı, 11 bin 800 dilim baklavanın rekorunu kırarak, Türk mutfağını uluslararası arenada temsil etti. Geçmişte birçok ülkede şarkılar çaldırarak ve farklı rekorlar kırarak adını duyuran Dolmacı, bu sefer de baklavanın gerçek değerini dünyaya tanıtmayı hedefliyor.

Geldiği noktanın mutluluğunu yaşayan Dolmacı, Türkiye'deki üniversitelerde eğitimler veriyor, bu kapsamda gelen talepler üzerine Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi'nde de ders vermek için kolları sıvadı. Yurt dışına baklava ihraç etmenin gururunu yaşayan Dolmacı, Türk mutfağının bu eşsiz lezzetinin tanıtımını yapmaktan büyük bir sevinç duyduğunu ifade ediyor.