Adana'da Sumak Üretimi Yükselişte: Kilosu 900 TL'yi Buldu

Adana'nın tanınmış isimlerinden Hazım Ak, yaklaşık 20 yıl önce meyve vermeyen yabani erkek sumak ağaçlarına aşı yaparak bir üretim hikayesinin ilk adımını attı. Bu döngü, onun vefatının ardından oğlu Naci Ak tarafından sürdürüldü ve şimdi sumak hasat zamanı geldiğinde kilosu 800-900 TL’den satışa sunuluyor.

Saimbeyli ilçesindeki dağlarda doğal olarak yetişen ancak meyve vermeyen yabani sumakları üretime kazandırmak için babasının yıllar önce yaptığı aşı çalışmaları, şimdi meyve vermeye başladı. Naci Ak, babasının mirasını yaşatırken, bu yıl zorlu bir hasat sezonu geçirdiklerini paylaştı. Olgunlaşan sumaklar özenle toplanıyor, kurutuluyor ve ardından toz sumağa dönüştürülüyor.

Naci Ak, "Babam 'Sumakçı Dede' olarak biliniyordu ve dünyada ilk kez bu tür ağaçlara aşı yaparak bu süreci başlatan kişi oldu. Şimdi verimli hale getirdiğimiz sumaklar, Türkiye'nin dört bir yanındaki akademisyenler tarafından inceleniyor" dedi. Uzun yıllar kiraz üretimi yaptıklarını, ancak kirazın ekonomik sorunları dolayısıyla sumak üretimine döndüklerini belirtti.

Erken hasat yapmanın, sumakların ekonomik değerini düşürdüğünü vurgulayan Naci Ak, "Eylül ayında hasada başlıyoruz. Salkımların olgunlaşması, renginin kırmızı-mor olması gerekiyor. Bu yıl yağışlar nedeniyle ekim ayında hasat gerçekleşti" ifadelerini kullandı. Adana'nın Saimbeyli ilçesinde sumak, farklı bölgelerden ve yurt dışından gelen taleplerle dikkat çekiyor. Ak, "Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi yerlerden gelen talepler var. Salkımlar işlenerek çeşitli ürünler elde ediliyor. Organik olması nedeniyle bu yıl kilosu 800-900 TL civarında" şeklinde konuştu.